陕西醇基燃料是以醇类(如甲醇（chún）、乙醇、丁醇等)物质为（wéi）主体配置的燃料，以液体（tǐ）或者固体形式存（cún）在的一种危险化学品（pǐn）(醇（chún）基液体燃料（liào）国家标准为GB1663-1996)。

甲醇作为化（huà）工原料，具有较强的毒性和腐蚀（shí）性，其（qí）挥发出来的蒸汽不仅损害人（rén）体神经系统的功能，而（ér）且对呼吸道和视力造成严重损害，对金属物品、器具腐蚀（shí）更严重（chóng）。目前我市部分餐饮单位将其作（zuò）为（wéi）燃料使用。一家使用甲醇燃（rán）料半年（nián）有（yǒu）余的餐饮店厨师长曾告诉（sù）媒（méi）体，“使用液化气（qì），灶火是蓝（lán）色的，而使用甲醇燃料，灶火是红色（sè）的，说明甲醇燃（rán）料存在较多的杂质及有害（hài）物质（zhì）。我们在（zài）灶前待久了（le），眼睛（jīng）会刺痛，而（ér）且使用甲醇燃料后（hòu），锅（guō）具（jù）的（de）使用寿命明显短（duǎn）了，经常要更换。”